Description
Ishikawamon, une variété de riz développée par la préfecture d'Ishikawa sur plus d'une décennie, est assemblé avec du Gohyakumangoku dans ce junmai, produisant un sake avec un umami de riz équilibré, une acidité modérée et une finale propre et sèche. La variété Ishikawamon a été spécifiquement cultivée pour s'accorder avec une grande variété de plats, et sa combinaison avec le Gohyakumangoku renforce cette qualité.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yachiya Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
En 1583, le fondateur 'Kamiya Uchiya Jin-Uemon' fut désigné par le seigneur féodal Toshiie Maeda du domaine Kaga Hyakumangoku pour brasser du sake exclusivement à son service. C'est le début de Yachiya et du brassage de sake, transplanté depuis la province d'Owari.
Est.1628
BrandKagatsuru
Address8-32 Ogirimachi Kanazawa Ishikawa
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General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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