Le riz Gohyakumangoku est à la base de ce junmai nama chozoshu, conservé non pasteurisé jusqu'à la mise en bouteille finale pour développer de la profondeur tout en préservant la fraîcheur que seul un traitement thermique unique peut maintenir. L'eau de la montagne Ioji et le riz local cultivé sous contrat soutiennent un style cohérent et harmonieux avec la cuisine.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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