Le riz Gohyakumangoku est laissé non pasteurisé dans ce junmai kizake (nama) d'une kura de Kanazawa fondée en 1628, préservant la vivacité caractéristique du pressage non chauffé. Une dégustation bien froide est indispensable pour conserver le caractère fragile et vivant de ce sake non filtré.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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