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Description
Kachizuru Junmai Ginjo Jazz est un junmai ginjo de Kachizuru Shuzo dans la préfecture d'Ehime, une région de Shikoku connue pour ses conditions de brassage relativement chaudes que les brasseurs compensent par un contrôle soigneux de la température durant la fermentation. L'étiquette Jazz suggère une approche créative et libre au sein du cadre structuré de la catégorie junmai ginjo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kachizurushuzo Co.,Ltd
Ehime
Le nom 'Kachizuru' est issu du nom de l'épouse du fondateur Katsusaburo Omukai. Cette brasserie artisanale perpétue la technique traditionnelle du 'pressage en sac' dans la ville de Tobe, berceau de la céramique, et pratique un vieillissement soigneux. De nombreux sakes de longue garde non filtrés et non pasteurisés y sont également développés.
Est.1872
BrandKachizuru
Address542 Miyauchi Tobe Iyo Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine