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Description
Ginjo de la brasserie Takagi à Murayama, Yamagata, une maison devenue synonyme du mouvement fuhon junmai qui a transformé le sake japonais moderne. Le Ginsen est le ginjo saisonnier estival de la brasserie, fermenté avec la levure de Yamagata pour des arômes ginjo frais et nets, et un profil aromatique caractéristiquement doux et texturé. Yamagata est reconnue à l'échelle nationale comme la première préfecture productrice de ginjo au Japon.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Takagi Brewery
Yamagata
Fondée en 1615, la brasserie est attachée à l'air froid et pur de l'hiver ainsi qu'à la qualité de l'eau, et prépare son sake dans un froid rigoureux. S'appuyant sur la construction délicate et complexe du sake Daiginjo, elle continue à élaborer des sakes artistiques, gravés dans le cœur des clients, en appliquant un contrôle qualité rigoureux à tous les produits et en accordant une attention toute particulière aux hommes et à la nature.
Fondée en1615
MarqueJuyondai
Adresse1826 Murayama Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese