Un junmai de Konotomo Shuzo à Hyogo sous l'étiquette Tajima, distingué par une étiquette jaune (kiraberu). Hyogo est la principale région productrice de riz Yamadanishiki, et les brasseries de Tajima utilisent souvent des variétés cultivées localement pour leurs expressions junmai. L'étiquette jaune peut indiquer une sélection de riz spécifique ou une approche de brassage particulière au sein de la gamme de la brasserie.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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