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Description
Un junmai de Konotomo Shuzo à Hyogo sous l'étiquette Tajima, distingué par une étiquette jaune (kiraberu). Hyogo est la principale région productrice de riz Yamadanishiki, et les brasseries de Tajima utilisent souvent des variétés cultivées localement pour leurs expressions junmai. L'étiquette jaune peut indiquer une sélection de riz spécifique ou une approche de brassage particulière au sein de la gamme de la brasserie.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese