Le riz Gin no Sato cultivé à Kagami-cho, ville de Yatsushiro, Kumamoto, selon une méthode spéciale de culture nanohana utilisant un engrais organique à base de colza, est poli à 65 % pour ce junmai. La collaboration entre les agriculteurs locaux et la brasserie produit un sake à la douceur délicate, équilibrée par une acidité rafraîchissante et une finale propre.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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