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Description
Élaboré comme un junmai ginjo puis vieilli à température de glace, ce hizokoshu de Wakayama utilise du Yamada Nishiki poli à 60 %. Le long vieillissement à froid arrondit le caractère ginjo et ajoute de la profondeur.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tsuho Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
L'eau douce en provenance des sources au pied du Nagamine influe sur la qualité du sake, et le maître brasseur travaille avec assiduité en s'appuyant sur les techniques traditionnelles de Tajima Mori. Toute la production et le sake sont vieillis dans des entrepôts réfrigérés à basse température.
Fondée en1914
MarqueFuroukaku
Adresse449 Nogunaka Hainan Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
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