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Description
Ce nigori namagenshu pétillant est élaboré à partir de Yamada Nishiki et de Tama Sakae polis à 70 %, mis en bouteille peu après le pressurage pour conserver la carbonatation active issue de la fermentation secondaire. Il est recommandé frais, et le pressurage incluant les lies donne une texture riche et crémeuse aux côtés de l'effervescence vive.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionTottori
BrasserieSuwa Shuzo Co.,Ltd
RizYamada Nishiki, Tama Sakae
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
La brasserie est établie à Chizujuku, ville de poste où les seigneurs féodaux de Tottori faisaient halte lors de leurs déplacements. Fondée en l'an 6 d'Ansei, l'inscription 'Suwa Izumi' tire son nom du sanctuaire Suwa situé derrière l'établissement. Le thème de Suwa Izumi est 'une table heureuse', et la brasserie propose des alcools pour embellir les moments partagés à table.
Fondée en1859
MarqueSuwaizumi
Adresse451 Chizu Yatsuto Tottori
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese