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Description
En accordant une attention particulière au riz, à la levure, au koji de départ et à l'eau issus de la préfecture d'Aomori, et en soignant la gestion de la fermentation à basse température, le taux d'alcool a été réduit à 16 % lors du brassage. Le résultat est un sake au profil aromatique, léger et frais, à la douceur et à l'acidité équilibrées, qui s'accorde avec tout type de plat. Une fraîcheur distincte du traditionnel 'Hanabuki'.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionAomori · Aomori Junmai Ginjo →
BrasserieRokka Shuzo Co., Ltd.
MarqueJoppari
RizHanafubuki
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Rokka Shuzo Co., Ltd.
Aomori
La légèreté est discrète, mais la longueur en bouche après la dégustation est généreuse. Pour créer un goût unique, la kura s'attache à produire un koji robuste.
Fondée en1719
MarqueJoppari
Adresse217 Omoroto Toyota Hirosaki Aomori
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Accords
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