En accordant une attention particulière au riz, à la levure, au koji de départ et à l'eau issus de la préfecture d'Aomori, et en soignant la gestion de la fermentation à basse température, le taux d'alcool a été réduit à 16 % lors du brassage. Le résultat est un sake au profil aromatique, léger et frais, à la douceur et à l'acidité équilibrées, qui s'accorde avec tout type de plat. Une fraîcheur distincte du traditionnel 'Hanabuki'.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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