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Description
Ce sake expérimental est le premier à utiliser le riz à sake Kuzuryu, ressuscité après environ dix ans d'absence. Il se caractérise par une acidité douce, une fraîcheur agréable et un goût net et tranchant, ce qui en fait également un excellent sake de table. Cette édition est proposée en genshu non dilué.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukui · Fukui Junmai →
BrasserieTanabeshuzo Co.,Ltd
RizKuzuryu
Alcool17%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tanabeshuzo Co.,Ltd
Fukui
Fondée en Meiji 32, la brasserie se trouve dans le district de Matsuoka d'Eiheiji-cho, préfecture de Fukui (anciennement Matsuoka-cho), en aval du mont sacré Hakusan. Cette zone est célèbre comme 'ville aux eaux claires' et se situe au cœur de la plaine de Fukui, riche en riz. Elle réunit l'eau pure, l'environnement propice à la culture du riz et le froid hivernal typique de Hokuriku, offrant les meilleures conditions pour brasser du sake de renommée.
Fondée en1899
MarqueEchizenmisaki
Adresse2-24 Matsuoka Shibahara Eiheiji Yoshida Fukui
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese