Ce Junmai Daiginjo de Kameda Shuzo utilise du riz Yamada Nishiki poli à 40 %, pressé goutte à goutte avec soin pour en extraire le meilleur, et embouteillé sans filtration ni dilution (honnama genshu). Le résultat est un sake d'une grande expressivité, alliant goût, parfum et fraîcheur dans leur forme la plus intègre.
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