Junmai Daiginjo Namagenshu Abe Kameji

Junmai Daiginjo Namagenshu Abe Kameji est un Junmai Daiginjo non pasteurisé et non dilué (genshu) de Koikawa Shuzo à Yamagata, dont le nom rend hommage à Abe Kameji, figure pionnière à qui l'on attribue la culture de l'ancienne variété de riz Kame-no-o à la fin du XIXe siècle. Le statut namagenshu signifie qu'il est mis en bouteille à la pleine force de fermentation, sans chauffage ni ajout d'eau, offrant une expression intense et concentrée du brassage premium Daiginjo de Yamagata. Le lien avec le riz Kame-no-o et le climat frais de Yamagata produit des arômes complexes et stratifiés ainsi qu'un palais affirmé.