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Description
Élaboré à partir de Yamada Nishiki par Chikakiyo Shuzo à Tokushima, Awa no Hachiro puise dans les traditions brassicoles de la province d'Awa, le nom historique de Tokushima sur Shikoku. Cette expression livre un caractère de riz pur et corsé, avec une finale sèche et bien structurée, adaptée à l'accord mets-sake.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Chikakiyo Shuzo
Tokushima
À l'époque de la période Edo, deux grues s'envolent du pin de Horai et exécutent une danse magnifique devant le portail. La brasserie a été nommée Irizuru en hommage à ces grues.
Est.1854
BrandIrizuru
Address103-1 Morikuni Yamaguchi Town Anan Tokushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine