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Description
Brassé selon la méthode traditionnelle kimoto, ce junmai daiginjo montre des arômes de poire, de pomme verte, de riz vapeur et de yaourt. Un umami stratifié et une acidité vive mènent à une finale nette. Élaboré à partir de riz Sakanishiki poli à 45 pour cent dans la préfecture de Shimane, il atteint un taux d'alcool de 14 pour cent.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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