Izumo Fuji Junmai "Ancient Shrine"

Brassé à la main selon des méthodes traditionnelles, notamment la cuisson à la vapeur dans un cuiseur à l'ancienne et le pressage avec une presse fune en bois, ce junmai dégage un arôme de violette et des notes de prune en bouche. Il présente une texture douce, détendue et ample, avec une douceur de riz typique des sakés riches en umami. Produit à Izumo, préfecture de Shimane.