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Description
Une édition limitée annuelle de la Seiryo Shuzo, fondée en 1877 à Saijo, Ehime, utilisant du riz Shizukuhime poli à 45 % et la méthode de pressage par goutte-à-goutte fukuro-tsuri, particulièrement laborieuse. Le spin-off mélange les bases junmai ginjo Black Label et junmai daiginjo Green Label avec des lies d'origarami fraiches, produisant un arôme ginjo aux notes de melon, une texture soyeuse et une acidité aux accents de pamplemousse. Brassé avec l'eau de source douce du mont Ishizuchi et finalisé muroka namagenshu.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Seiryo Syuzo Co.,Ltd
Ehime
Cette brasserie née dans une époque mouvementée, au tournant de l'ère Edo et de l'ère Meiji, s'est tournée vers le brassage de sake après avoir commencé par garder les clés de l'entrepôt du Shoya local. Sous la philosophie 'le sake se fait avec des rêves et du cœur', Seiryu Sake Brewery élabore un sake délicat que l'on ne se lasse pas de boire.
Est.1877
BrandMiyosakae
Address1301-1 Saijo Ehime
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Oden
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Nabeyaki Udon
Japanese