Iyokagiya Daiginjo Muroka Ikkaihiire Yamadanishiki35

Brassé à la Seiryo Shuzo dans la ville de Saijo à Ehime avec du Yamada Nishiki poli à 35 %, ce daiginjo est muroka (non filtré) et reçoit une seule pasteurisation à chaud avant la mise en bouteille. La brasserie utilise une eau souterraine douce provenant du mont Ishizuchi et mise sur un vieillissement à basse température pour approfondir l'umami tout en maintenant un équilibre favorable aux repas.