Iwakigawa Kasen est une expression de grade supérieur de la brasserie Ozaki Shuzo, élaborée avec l'eau de source de la montagne Shirakami et fidèle à la tradition de la brasserie de produire un sake propre et relativement sec, adapté à la culture culinaire côtière d'Aomori. Elle témoigne de l'engagement constant de la maison envers un style façonné par son emplacement isolé sur la côte ouest.
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