Itsuka Junmai Ginjo

Itsuka Junmai Ginjo de KK Shimazakisenjishouten à Tochigi est brassé avec du riz poli à au moins 60 %, en utilisant uniquement du riz, du koji, de l'eau et de la levure, sans alcool ajouté. Le processus de fermentation ginjo à basses températures favorise le développement d'esters fruités, donnant un sake parfumé, de corps moyen, avec une finale propre et rafraîchissante.