Isojiman Junmai Daiginjo Akaiwaomachi utilise l'Akaiwa Omachi, une variété de riz patrimoniale d'Okayama aux grains exceptionnellement grands et à fort potentiel d'umami, poli au niveau daiginjo. Le riz Omachi est reconnu pour sa complexité terreuse et profonde, qui contraste avec le Yamadanishiki plus délicat. La combinaison de ce riz robuste et de la fermentation froide méticuleuse d'Isojiman produit un sake d'une profondeur stratifiée et d'une longue finale.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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