Description
Le Yamada Nishiki de Kuchi-Yoshikawa poli à 35 % est pressé goutte à goutte en shizukuzake puis vieilli en cave pendant un an avant sa mise en marché dans ce daiginjo muroka genshu d'Ehime de la Ishizuchi Shuzo. Récompensé aux IWC, il offre un caractère ginjo concentré et raffiné, entièrement non filtré et non dilué.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionEhime
BrasserieIsizuchi Shuzo Co., Ltd.
MarqueIshizuchi
Alcool17%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Isizuchi Shuzo Co., Ltd.
Ehime
Un brassage de sake artisanal que seule une petite structure peut réaliser. Dans la quête permanente de finesse et de qualité, la devise de la brasserie est 'le sake existe dans les repas'.
Fondée en1920
MarqueIshizuchi
AdresseEhime 402-3 HIMIHEI Saijo- EHIME
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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