Hyakujuro Junmai Ginjo G Murokanamagenshu

Nommé en hommage à l'acteur de kabuki Hyakujuro Ichikawa, qui fit don de 1 200 cerisiers plantés à travers la préfecture de Gifu, ce sake de Hayashi Honten perpétue le même esprit de générosité dans sa production: mis en bouteille en muroka nama genshu, c'est-à-dire non filtré, non pasteurisé et non dilué, sans filtration au charbon, sans pasteurisation et sans dilution qui altèrerait son caractère naturel. Le résultat est un junmai ginjo intensément vivant et sans compromis, aux arômes de poire japonaise, de nèfle du Japon et de fleur blanche, suivi d'un palais juteux et fruité avec une acidité rafraîchissante et un umami authentique. Mis en bouteille directement depuis le pressoir, c'est le sake sous sa forme la plus honnête et transparente.