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Description
Élaboré avec du riz Kura no Hana cultivé à Miyagi et poli à 45%, ce junmai daiginjo d'Uchigasaki Brewery, la plus ancienne brasserie de sake de Miyagi fondée en 1661, est produit selon les techniques traditionnelles de brassage à froid et les méthodes des Nanbu Toji. Il a remporté l'or à l'IWC 2024 dans la catégorie junmai daiginjo, ainsi que l'or aux National New Sake Awards. Des arômes doux et élégants s'ouvrent sur une richesse ample et sereine, avec une finale propre et satisfaisante.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Uchigasaki Brewing Co.
Miyagi
Une maison de longue date qui a cheminé avec Tomiya, sans se reposer sur la tradition ni les acquis, le regard toujours tourné vers un demi-pas en avant.
Est.1661
BrandHouyou
Address27 Tomiya Tomiya Kurokawa Miyagi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine