Hoshiizumi est l'étiquette phare de Maruichi Shuzo, fondée en 1917 sur la péninsule de Chita, dans la préfecture d'Aichi. Le nom, signifiant 'source étoilée', a été inspiré par l'eau du puits qui reflète le ciel nocturne. Ce sake est reconnu pour sa texture lisse et sa finale nette et bien équilibrée.
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