Pour créer une délicatesse sensorielle et une saveur sans précédent, un brassage élaboré a été réalisé selon des principes idéaux. Le riz Yamada Nishiki spécial récolté dans la région de Miki, dans la préfecture de Hyogo, est poli à 18 %, ne conservant que le coeur cristallin de chaque grain, et est extrait à basse température selon l'ancienne méthode de pressage 'fuwafuwa'. Un stockage à basse température idéale et à zéro degrés est appliqué après un chauffage en bouteille optimal. Ce sake est très délicat: il doit toujours être conservé au réfrigérateur à 6 degrés ou moins. Sortez-le du réfrigérateur environ 10 minutes avant de le déguster et appréciez l'évolution du parfum et de l'umami à chaque montée en température, en commençant vers 12 °C.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
Watanabe Shuzoten
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