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Description
Un honjozo frais et sec, produit en hommage à l'artiste Mitsuo Ikeda, qui aimait profondément le sake. Il se déguste bien frais ou légèrement chauffé.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionGifu · Gifu Honjozo →
BrasserieOita Shuzo Co.,Ltd
RizHidahomare
Alcool15%
Taux de polissage68%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Oita Shuzo Co.,Ltd
Gifu
En 1991, la zone de brassage a été déplacée du centre de Takayama vers le village de Kiyomi, riche en nature (aujourd'hui Kiyomi, ville de Takayama). L'eau utilisée est une eau souterraine abondante puisée dans les montagnes Hida. Le riz employé comprend le 'Hida Horikare' d'Hida, une variété adaptée au brassage du sake. À l'intérieur de l'usine, plusieurs grandes cuves atteignant le troisième étage sont gérées 24 heures sur 24 grâce aux derniers équipements, dont des capteurs de température.
Fondée en1720
MarqueHidajiman
Adresse1928 Makigen-dong Kiyomi Takayama-shi Gifu 506-0101
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese