Honjozo Hidanosato est brassé dans une brasserie fondée à l'ère Tenpo (1842) à Kamioka-cho, Hida, dans le Gifu, utilisant l'eau de source de montagne de la région de Hida. La brasserie propose depuis longtemps deux piliers du sake local, un style doux et un style sec, élaborés avec un engagement envers des méthodes de production artisanales traditionnelles.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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