Description
Le Miyama Nishiki cultivé dans la région Okushinshu de Nagano est moulu à 65% pour ce honjozo, brassé avec des techniques adaptées au climat froid dans la zone d'altitude d'Iiyama. Miyama Nishiki est une variété obtenue par mutation par rayonnement, connue pour sa texture de grain ferme qui produit un sake propre et vif à la finale bien définie.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kadoguchi Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
En hiver, sous plus de 3 mètres de neige et par grand froid, cette jeune kura développe un nouveau style en utilisant l'eau de fonte des neiges et des variétés de riz à sake locales.
Est.1869
BrandHokkoumasamune
Address1147 Iiyama Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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