Le riz tamisé désigne le riz qui n'a pas atteint le calibre standard (grains plus petits que la norme), classé en catégorie normale car utilisé hors grade. Le procédé de fabrication est identique à celui du Junmai sake. Ce sake utilise le riz tamisé de Yamada Nishiki cultivé à la demande dans le district local de Jujo-cho. Son degré sake est de +1,0, avec une bouche légèrement sèche.
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