🍶
Description
Hokushika Shiboritate est un sake saisonnier fraîchement pressé de Hokushika Shuzo à Odate, Akita, commercialisé en hiver immédiatement après le pressurage pour capter le caractère vibrant et vivant du sake de nouvelle récolte, avant le vieillissement ou la pasteurisation. Les hivers froids d'Akita offrent des conditions idéales pour ce style, les basses températures lors du pressurage préservant des arômes frais et francs ainsi qu'une finale nette. Cette offre saisonnière illustre la tradition de la préfecture qui consiste à produire des sakes vifs et compatibles avec la cuisine à partir de riz cultivé localement, dans la première région de brassage en climat froid du Japon.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Loading prices...
Hokushika Co., Ltd.
Akita
La ville d'Odate est le centre d'une région céréalière qui s'étend dans le nord de la préfecture d'Akita. C'est une excellente région productrice de riz, où le sake est brassé selon la méthode traditionnelle 'Akita Ryuo', propre à cette région favorable à la production de sake grâce à ses bonnes eaux.
Est.1944
BrandHokushika
Address2-2-3 Ariura Odate Akita
More from this Brewery
No reviews yet. Be the first to review!
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine