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Description
Hokushika Hekifu Namachozoshu est un sake conservé frais par Hokushika Shuzo à Odate, Akita, mis en bouteille non pasteurisé et conservé réfrigéré jusqu'à la livraison pour préserver son caractère vif et juvénile. Élaboré à partir de riz d'Akita domestique à un taux de polissage de 70%, ce namachozoshu à base de honjozo offre un profil frais et fruité avec une finale nette et légèrement sèche à +7,0 sur l'échelle du sake. Le nom hekifu, évoquant une brise de jade claire, reflète la qualité fraîche et rafraîchissante que la conservation à froid confère.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Hokushika Co., Ltd.
Akita
La ville d'Odate est le centre d'une région céréalière qui s'étend dans le nord de la préfecture d'Akita. C'est une excellente région productrice de riz, où le sake est brassé selon la méthode traditionnelle 'Akita Ryuo', propre à cette région favorable à la production de sake grâce à ses bonnes eaux.
Est.1944
BrandHokushika
Address2-2-3 Ariura Odate Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine