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Description
Ce sake junmai cru élaboré avec une généreuse quantité de Yamada Nishiki est vieilli pendant 10 ans. Les vieux sakes de Kidoizumi Sake Brewery approfondissent progressivement leur maturation et développent une saveur distinctive. Profitez du moment où le parfum, la couleur et la dégustation s'épanouissent pleinement en tanto que sake vieilli.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionChiba · Chiba Junmai →
BrasserieKidoizumi Shuzo Co., Ltd
MarqueHizo
Alcool18%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
La méthode de brassage repose sur une technique de préparation du moto à haute température utilisant des bactéries lactiques naturelles, appelée yamahai à haute température. La devise est de produire un 'bon sake' grâce à un brassage naturel, sans utiliser d'additifs chimiques.
Fondée en1879
MarqueKidoizumi
Adresse7635-1 Ohara Isumi Chiba
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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