Sake de riz pur poli à 70%, vieilli en cave depuis le début du printemps jusqu'à l'automne, lorsque les températures commencent à fraîchir, ce qui donne un sake arrondi et bonifié par le vieillissement. Le hiyaoroshi est tiré au printemps, conservé en entrepôt et mis en marché à l'automne, moment où le climat se rafraîchit légèrement. Il présente une saveur ronde et maturée.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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