Himenoi Hatsushibori Kameguchishu

Himenoi Hatsushibori Kameguchishu de la Iwa Shuzo à Niigata est le premier pressurage de la saison (hatsushibori), tiré directement de l'embouchure du fût (kameguchi) sans transfert par pompe, préservant ainsi l'état le plus naturel et le plus vif du sake fraîchement pressé. La sortie hatsushibori est une tradition bien-aimée du sake japonais qui marque le début de la nouvelle année de brassage, appréciée pour son caractère frais, vivant et non épuré. Cette édition saisonnière limitée de Takayanagi capture l'énergie brute du brassage hivernal de Niigata.