Hikomago Junmai Ginjo Funakuchishu Chi

L'une des premières brasseries du Japon à s'être entièrement reconvertie au brassage junmai après la Seconde Guerre mondiale, cette kura de Saitama utilise l'eau de l'aquifère de la montagne Chichibu pour élaborer un junmai sec et corsé à la structure ferme. Le sake est vieilli au minimum deux ans avant mise en vente et se révèle particulièrement bien adapté aux températures de service chaudes.