Hidanosuzukaze

Junmai ginjo élaboré avec du Hida Homare poli à 55 %, conçu comme une édition estivale évoquant les fraîches brises de montagne de Hida. Brassé avec une eau souterraine douce provenant des Alpes japonaises du nord, le style est délicat et rafraîchissant, avec une qualité apaisante et facile à boire, adaptée à la saison chaude. La Kaba Shuzo produit du sake à Hida-Furukawa depuis 1704, en utilisant le riz Hida Homare développé spécifiquement pour la région.