Poli à 65 %, ce honjozo de Hakusen Shuzo à Gifu est brassé avec du koji préparé entièrement à la main dans la salle traditionnelle de la brasserie, sans aucune machine à koji mécanisée. Le profil sec est la marque de fabrique de la maison, avec une finale propre soutenue par un umami retenu.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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