🍶
Description
Le Mitsuhikari, un riz à haut rendement sélectionné à Gifu, réputé pour produire un sake au umami prononcé, est poli à 70 % pour ce sake de table d'une brasserie de Kawahe-cho, à Gifu. La brasserie White Sensu Shuzo prépare entièrement son koji à la main dans la salle dédiée, sans recours à la mécanisation, au coeur de son approche traditionnelle.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Hakusen Sake Shuzo Co.,Ltd
Gifu
Entrepôt de sake situé à Kawabe-cho, réputée comme royaume de la navigation fluviale.
Est.1899
BrandHanamikura
Address28 Nakawabe Kawabe Kamo Gifu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine