Hakutsuru Excellent Junmai

La brasserie Hakutsuru qualifie ce sake de « Junmai le plus Excellent » de sa gamme, et il est difficile de les contredire : pour son prix, ce Junmai n'a pas d'égal. Propre, équilibré et d'une belle simplicité, il a également la qualité précieuse de se déguster à toutes les températures, y compris chaud, pour les jours d'hiver où l'on recherche un peu de chaleur. Cette cuvée équilibrée accompagne presque tous les plats. Servi chaud, il s'accorde particulièrement bien avec les mets salés ou à base de sauce soja, ainsi qu'avec les plats en sauce : tempura (avec du sel ou trempé dans une sauce), sukiyaki, plats à base de tofu et plats mijotés comme le shabu-shabu.