Description
Un sake bodaimoto élaboré en collaboration avec BEAMS JAPAN dans le cadre du projet 'TEAM JAPAN', qui diffuse les sakés japonais à travers le pays. Ce sake faiblement alcoolisé et cru est légèrement doux et acidulé, tel un nuage moelleux. Cette 'bodai évoluée' ajoute le point de vue unique de BEAMS JAPAN au 'Bodaimoto' que Gozen Sake a travaillé pendant plus de 40 ans.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionOkayama
BrasserieTSUJI CO., LTD.
MarqueGozenshu
RizOmachi
Alcool13%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Sous le thème «L'avenir d'Omachi se brasse avec l'Omachi d'aujourd'hui», cette brasserie fondée en 1859 dans la préfecture d'Okayama à la fin de la période Edo se spécialise dans «Omachi», le plus ancien riz à sake du Japon. Malgré le style épuré d'un monocépage, elle crée une grande variété de saveurs qui révèlent tout le potentiel de l'Omachi. La barre est tenue par le brasseur de septième génération, Soichiro Tsuji, et sa sœur Mori Tsuji, première femme brasseur de la préfecture d'Okayama. L'une des attractions est le «Bodai Moto», remis à l'honneur par Gozen Sake avant le reste du pays.
Fondée en1804
MarqueGozenshu
Adresse116 Katsuyama Maniwa Okayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese