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Description
Sake ginjo namacho-zozo (conservé vivant) de ce kura de Nagano dans la région de Suwa, poli à 59% à l'aide de l'eau de source de montagne de Tateshina connue localement sous le nom d'eau Menogami. La brasserie contracte des agriculteurs locaux de Nagano pour cultiver du Miyama Nishiki et du riz de Nagano, et l'air de montagne pur contribue au caractère net du brassage. Doux, légèrement sucré et souple en bouche, avec une finale douce et veloutée.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Toda Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Le pied du mont Yatsugatake et du mont Tateshina est l'une des premières zones de production de kanten du Japon. Ce climat, qui produit le meilleur kanten grâce à un froid intense, et l'air pur et frais sont idéaux pour le brassage du sake. L'eau de brassage est une eau souterraine claire provenant du mont Tateshina à l'est. Cette eau, appelée 'la femme de Yui', est une eau douce ni trop sucrée ni trop sèche, avec une sensation en bouche très douce.
Fondée en1717
MarqueDaiyagiku
Adresse2998 Chino Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese