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Description
Ginjo Namachozoshu de l'Izuhonten en préfecture de Fukuoka est un sake ginjo conservé non pasteurisé tout au long de son vieillissement et pasteurisé une seule fois à la mise en bouteille, selon la méthode nama-chozoshu. Cette pasteurisation unique préserve davantage les arômes frais et vivants du sake, tout en prolongeant sa stabilité par rapport à un sake entièrement cru. Le niveau de polissage ginjo, d'au moins 60 %, contribue à des notes fruitées et florales délicates, bien adaptées à ce style de conservation dynamique.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Izuhonten Co.
Fukuoka
C'est une petite brasserie, mais chaque sake y est fabriqué à la main, un par un, avec une attention particulière portée à chaque étape.
Est.1717
BrandKamenoo
Address1060 Takemaru Munakata Fukuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine