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Description
Élaboré dans ce kura historique de Nagano dans la région de Suwa, connu pour son lien avec le cinéaste Yasujiro Ozu qui aimait fameux le sake maison. Le riz est poli à 70% et le sake est fermenté avec l'eau pure de source de montagne de Tateshina par des toji Suwa expérimentés. Le style qui en résulte est un sake quotidien direct et satisfaisant, avec le caractère propre et sec de la tradition de Suwa.
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Suwaootsuyahonkeshuzo Co., Ltd
Nagano
Le pied du mont Yatsugatake et du mont Tateshina est l'une des premières zones de production de kanten du Japon. Ce climat, qui produit le meilleur kanten grâce à un froid intense, et l'air pur et frais sont idéaux pour le brassage du sake. L'eau de brassage est une eau souterraine claire provenant du mont Tateshina à l'est. Cette eau, appelée 'la femme de Yui', est une eau douce ni trop sucrée ni trop sèche, avec une sensation en bouche très douce.
Fondée en1717
MarqueDaiyagiku
Adresse2998 Chino Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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