Genshukashiwamori Sugao

Ce sake cru non filtré utilise du riz Gohyakumangoku de la préfecture de Tochigi. Le parfum de tête est frais et agréable. En bouche, une élégance initiale cède la place à un umami riche et une douceur subtile qui enveloppent doucement la langue, invitant à une inspiration profonde. Ce sake non filtré cru est une liqueur entièrement crue, sans aucun traitement thermique. Contrairement au sake habituel filtré et pasteurisé pour éviter la dégradation, ce sake préserve une fraîcheur que seul le brasseur pouvait jadis goûter, livrant directement depuis la brasserie une saveur autrefois inaccessible au grand public.