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Description
Gassansanroku (月山山麓) désigne le pied du mont Gassan sacré à Yamagata, source de l'eau dure et riche en minéraux utilisée à la brasserie Chiyokotobuki Toraya. Ce Yamahai Junmai utilise le riz Toyo Kuni poli à 70 % et la méthode traditionnelle yamahai de culture lente à l'acide lactique pour développer un caractère umami profond et lacté avec une acidité ferme.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata
BrasserieChiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
MarqueGassan
RizToyo Kuni
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Chiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
Yamagata
Utilisant du riz de la préfecture de Yamagata, la brasserie pratique un brassage du sake depuis la production du riz en collaboration avec des agriculteurs. Elle produit un sake de haute qualité en respectant scrupuleusement les fondamentaux du brassage.
Fondée en1922
MarqueChiyokotobuki
Adresse2-1-16 Minami Sagae Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese