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Description
Du Yamada Nishiki poli à 60 % subit une fermentation yamahai chez Uehara Shuzo à Shiga, produisant cette expression résolument sèche sous le label Furousen. La méthode yamahai sans acide lactique commercial donne un sake à l'acidité prononcée et à la profondeur marquée, adapté au service sur glace ou à diverses températures.
Caractéristiques
CatégorieOther
RégionShiga
BrasserieUehara Shuzo Co.,Ltd
MarqueFurousen
RizYamada Nishiki
Taux de polissage60%
Où acheter
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
C'est une brasserie dont la totalité de la production est pressée selon la méthode yamahai traditionnelle, sans ajout de levure commerciale, et fermentée dans des cuves en bois.
Fondée en1862
MarqueFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
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