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Description
Du Yamada Nishiki poli à 50 % entre dans la composition de ce namagenshu junmai daiginjo d'Uehara Shuzo, commercialisé sous le fantaisiste label 'L'objet oublié de Cléopâtre'. Fermenté avec une levure sauvage cultivée en interne et pressé selon la rare méthode kioke tenbin en cuve en bois équilibrée, il témoigne de l'engagement profond de la brasserie envers le brassage naturel même au niveau daiginjo.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionShiga
BrasserieUehara Shuzo Co.,Ltd
MarqueFurousen
RizYamada Nishiki
Alcool9.5%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
C'est une brasserie dont la totalité de la production est pressée selon la méthode yamahai traditionnelle, sans ajout de levure commerciale, et fermentée dans des cuves en bois.
Fondée en1862
MarqueFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese