Description
Le Yamada Nishiki constitue la base de ce sake de style yamahai d'Uehara Shuzo à Shiga, brassé avec de la levure sauvage cultivée en interne et pressé selon la rare méthode kioke tenbin d'équilibre en cuve en bois. Produit sans acide lactique commercial ni levure ajoutée, il reflète toute l'intensité du jikomi yamahai traditionnel, dense, complexe et solidement structuré.
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
C'est une brasserie dont la totalité de la production est pressée selon la méthode yamahai traditionnelle, sans ajout de levure commerciale, et fermentée dans des cuves en bois.
Fondée en1862
MarqueFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
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Simmered Fish
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Oden
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Sukiyaki
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Shabu-shabu
Japanese