Description
Le Kame no O, une variété de riz patrimoniale prisée pour son acidité propre et lumineuse, est poli à 55 % et fermenté selon la méthode yamahai avec de la levure sauvage cultivée en interne à Uehara Shuzo. Le muroka namagenshu qui en résulte montre l'acidité caractéristique de la variété aux côtés de l'umami dense du yamahai, avec une amertume agréable assurant l'équilibre tout au long. Pressé par la rare méthode kioke tenbin sur trois jours.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoPrice information is only available in Japan.
Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
C'est une brasserie dont la totalité de la production est pressée selon la méthode yamahai traditionnelle, sans ajout de levure commerciale, et fermentée dans des cuves en bois.
Est.1862
BrandFurousen
Address1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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