Description
Le Kame no O, une variété de riz patrimoniale prisée pour son acidité propre et lumineuse, est poli à 55 % et fermenté selon la méthode yamahai avec de la levure sauvage cultivée en interne à Uehara Shuzo. Le muroka namagenshu qui en résulte montre l'acidité caractéristique de la variété aux côtés de l'umami dense du yamahai, avec une amertume agréable assurant l'équilibre tout au long. Pressé par la rare méthode kioke tenbin sur trois jours.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionShiga
BrasserieUehara Shuzo Co.,Ltd
MarqueFurosen
RizKame no O
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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San Francisco, CA · United States
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
C'est une brasserie dont la totalité de la production est pressée selon la méthode yamahai traditionnelle, sans ajout de levure commerciale, et fermentée dans des cuves en bois.
Fondée en1862
MarqueFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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