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Description
Le Yamada Nishiki constitue la base de ce namagenshu junmai ginjo d'Uehara Shuzo à Shiga, brassé sans pasteurisation ni dilution et pressé selon la célèbre méthode kioke tenbin (balance à cuve en bois) de la brasserie, une technique conservée par moins de six brasseries au Japon. La levure sauvage cultivée en interne et la tradition yamahai de la brasserie confèrent au sake son corps plein caractéristique et sa fraîcheur vive.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionShiga
BrasserieUehara Shuzo Co.,Ltd
MarqueFurosen
RizYamada Nishiki
Alcool17%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
C'est une brasserie dont la totalité de la production est pressée selon la méthode yamahai traditionnelle, sans ajout de levure commerciale, et fermentée dans des cuves en bois.
Fondée en1862
MarqueFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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